Una receta sencilla con sabor mediterráneo

Las berenjenas asadas con salsa de yogur son una receta ligera, saludable y llena de sabor. Este plato combina la suavidad de la berenjena al horno con la frescura de una salsa cremosa elaborada con yogur natural o queso fresco de oveja.

Para darle un toque más especial, en esta receta utilizamos productos de Cabañil, elaborados con leche de oveja de su propia ganadería. Tanto el yogur natural de oveja como el queso fresco Cabañil aportan una textura cremosa y un sabor suave que combina perfectamente con las verduras asadas.

El resultado es un plato equilibrado, lleno de contrastes y perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar estas berenjenas asadas con salsa de yogur de oveja, necesitarás:

• 2 berenjenas medianas
• 1 yogur natural de oveja Cabañil o queso fresco tipo Cabañil
• 1 diente de ajo pequeño (opcional)
• Zumo de ½ limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo
• Granos de granada
• Tomillo fresco o hierbas al gusto

Puedes mezclar queso fresco Cabañil con un poco de yogur de oveja para obtener una salsa más ligera y cremosa.

Elaboración paso a paso

1. Asar las berenjenas

Precalienta el horno a 200 °C.

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Realiza unos cortes superficiales en la pulpa para que absorban mejor el aceite.

Añade:

• una pizca de sal
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Hornea durante 30–40 minutos, hasta que las berenjenas estén muy tiernas y ligeramente doradas.

2. Preparar la salsa de yogur de oveja

Mientras las berenjenas se asan, prepara la salsa.

En un bol mezcla:

• yogur natural de oveja Cabañil o queso fresco Cabañil
• el zumo de limón
• el ajo muy picado (opcional)
• sal y pimienta

Remueve bien hasta obtener una crema suave.

Si quieres una textura más ligera, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Los productos de leche de oveja Cabañil aportan una textura cremosa y un sabor suave que convierte esta salsa en el complemento perfecto para verduras asadas.

3. Montaje del plato

Coloca las berenjenas asadas en una fuente.

Cuando aún estén templadas:

1. Cubre con salsa de yogur o queso fresco.
2. Espolvorea semillas de sésamo.
3. Añade granos de granada para aportar frescura y contraste.
4. Decora con tomillo fresco u otras hierbas aromáticas.

Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

 Una receta con productos artesanales Cabañil

Una de las claves de esta receta es la calidad de los ingredientes.

Los productos de Cabañil se elaboran a partir de leche de oveja de su propia ganadería, siguiendo procesos artesanales que respetan el sabor natural de la leche.

Entre sus productos destacan:

• Yogur natural de oveja

Gracias a su textura cremosa y su sabor suave, estos productos son ideales tanto para recetas dulces como saladas.

Consejos para servir

Este plato puede disfrutarse de muchas maneras:

Como entrante saludable
Como acompañamiento para carnes o pescados
Como plato ligero para cenar

También puedes añadir:

• frutos secos tostados
• un poco de miel
• pan rústico para acompañar

Conclusión

Las berenjenas asadas con salsa de yogur de oveja son una receta sencilla, saludable y llena de sabor.

Utilizar productos naturales como el yogur o el queso fresco de oveja de Cabañil permite crear platos más auténticos y sabrosos, manteniendo el equilibrio entre tradición y cocina moderna.

Una forma deliciosa de disfrutar de productos lácteos artesanales en recetas saladas.