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Elaborado con la leche recién ordeñada de nuestras ovejas, tras la pasteurización añadimos los fermentos que van “rompiendo” la lactosa y generando ácido láctico. Esta ligera acidez provoca la coagulación de las proteínas transformando la textura y el sabor de la leche, dando lugar al yogur.
Y si te apetece probar nuestra cuajada natural, está elaborada con leche fresca de nuestro rebaño tras un proceso artesanal y manteniendo las costumbres de antaño.
11,70 €
Nuestro yogur:
Leche pasteurizada de oveja y fermento láctico.
Nuestra cuajada:
Leche pasteurizada de oveja, y cuajo.
Formato individual: 180 g.
NOTA: Se vende en pack de 6 unidades combinando yogures y cuajadas como desees.
Nuestro yogur:
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (valores medios por 100gramos)
Valor energético: 86,1 Kcal / 359,8 Kj
GRASAS: 4,5 g
de las cuales saturadas: 3,2 g
HIDRATOS DE CARBONO: 5,7 g
de los cuales azúcares: 3,6 g
PROTEINAS: 5,7 g
SAL: 0,04 g
Nuestra cuajada:
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (valores medios por 100gramos)
Valor energético: 89 Kcal / 372,02 kJ
GRASAS: 4,6 g
de las cuales saturadas: 3,3 g
HIDRATOS DE CARBONO: 6,2 g
de los cuales azúcares: 4,86 g
PROTEINAS: 5,7 g
SAL: 0,2 g
Nuestro yogur:
Postre lácteo artesanal fermentado elaborado a partir de leche de oveja de ganadería propia. Visualmente presenta un color blanco marfil, y una textura con una firmeza y cremosidad elevada, debido al elevado contenido nutricional que presenta la leche de oveja. Sensorialmente, predominan matices aromáticos a acidez, que aparecen posteriormente en boca, junto con un dulzor característico y natural de la propia leche de oveja.
Se recomienda la combinación o maridaje con: frutas frescas o mermeladas (fresas, arándanos, frambuesas, y manzanas), cuya dulzura y acidez, armonizan la sinergia sensorial con el yogur; miel, incorporando matices dulces y florales, que potencian la cremosidad del yogur, y con frutos secos y semillas (almendras, nueces, y semillas de chía o lino), que contrastan con la cremosidad del producto.
Nuestra cuajada:
Postre lácteo artesanal no fermentado elaborado a partir de leche de oveja de ganadería propia. Visualmente presenta un color blanco marfil, y una textura con una firmeza elevada, debido al elevado contenido nutricional que presenta la leche de oveja.
Olfato gustativamente, muestra un perfil sensorial con una intensidad destacable, notas aromáticas a nata, leche y en menor medida a nueces. Presenta un sabor dulce, procedente de forma natural de la propia leche de oveja.
Se recomienda la combinación o maridaje con: miel, incorporando matices dulces y florales que acompañen las notas de la leche, y con frutos secos.
Nuestro yogur:
Nuestra cuajada:
